 |
| CARA MENGGORENG IKAN AGAR TIDAK LENGKET, MELETUS, DAN HANCUR.. YUK SIMAK TRIKNYA ! |
Mau masak ikan sendiri di rumah, tapi kok trauma karena banyak sekali masalah yang harus dihadapi saat menggoreng ikan, dari mulai terciprat minyak, ikan lengket, hancur atau bahkan tidak matang sempurna. Sudah ribet, hasilnya juga kurang menarik karena ikan tidak berbentuk akibat lengket dan hancur saat digoreng. Tidak perlu trauma, karena dengan trik tertentu, Anda bisa memasak ikan goreng dengan hasil sempurna. Ketika melihat hasil gorengan ikan yang utuh, kering dan matang sempurna, pastilah Anda akan semakin berselera menikmatinya, bukan? Ingin tahu bagaimana triknya, simak langsung yuk cara menggoreng ikan agar tidak lengket, meletus dan hancur, berikut ini :
Gunakan wajan yang bersih dan kering
Sebelum mulai menggoreng ikan, pastikan siapkan wajan yang bersih dan kering. Satu lagi, hindari menggunakan wajan bekas memasak makanan berbumbu atau yang sisanya masih melekat di wajan, karena ini bisa jadi pemicu ikan lengket dan hancur saat dimasak.
Hindari menggunakan bumbu berlebihan pada ikan goreng
Untuk menghindari lengket dan warna ikan yang kurang bagus, hindari menggunakan bumbu berlebihan saat menggoreng ikan. Bumbu berlebihan tidak hanya membuat ikan lengket, tapi juga minyak cepat kotor. Cukup gunakan bumbu celupan yang simple dan minimalis saja pada ikan, misalnya : ketumbar, jahe, kunyit, bawang putih dan garam.
Tuang minyak pada saat tepat
Jika biasanya Anda menuang minyak pada saat memanaskan wajan, maka saat menggoreng ikan, Anda harus menunggu wajan panas baru dech tuang minyaknya. Kenapa demikian? Karena wajan dingin membuat ikan mudah lengket.
Goreng dalam minyak banyak
Menggoreng ikan dalam minyak banyak akan membuat ikan mengembang dan tidak menyentuh bagian dasar penggorengan. Selain itu, minyak banyak juga membuat ikan lebih cepat matang dan kering sempurna.
Tambahkan tepung pada penggorengan
Menambahkan 1-2 sendok tepung sebelum memasukkan ikan juga bisa menjadi solusi untuk mencegah ikan lengket dan hancur saat dibalik karena tepung membantu menyerap kadar air dalam ikan.
Alasi dengan daun pisang
Selain menambahkan tepung, Anda juga bisa mencoba alternative lain, yakni mengalasi ikan dengan daun pisang, karena dijamin tidak akan membuat ikan lengket dan hancur saat dimasak.
Celupkan kocokan telur
Untuk ikan tanpa duri atau duri lunak, Anda bisa mencelupkan pada kocokan telur. Cara ini dijamin akan mencegah ikan lengket atau hancur saat digoreng.
Masak dalam api sedang
Agar hasil gorengan matang sempurna dan cantik, pastikan masak ikan dalam api sedang. Api besar akan membuat ikan lebih cepat gorong, sementara api kecil akan membuat ikan jadi lembek atau lengket.
Balik ikan pada waktu yang tepat
Hindari membolak-balik ikan karena akan membuatnya hancur. Pastikan balik ikan sesekali setelah benar-benar kering pada sisinya.
Tambahkan bahan ini agar tidak terciprat minyak
Agar minyak tidak muncrat saat menggoreng ikan, Anda bsia mengantisipasinya dnegan cara menambahkan beberapa bahan pilihan, yang diantaranya : irisan jeruk nipis, garam dapur, irisan jahe atau bisa juga menambahkan tepung.
Dengan membaca tips dan Cara Menggoreng Ikan Agar Tidak Lengket, Meletus, dan Hancur diatas, dijamin ikan goreng hasil masakan Anda akan jauh lebih menggoda. Semoga bermanfaat dan selamat mencobaa!
loading…
